El pastís de poma més fàcil i saludable
Una recepta amb només 3 ingredients, sense farina i molt fàcil de preparar
Introducció
Fer un pastís casolà no ha de ser complicat. Amb només tres ingredients —poma, iogurt i ous— es pot preparar una recepta sorprenentment bona, saludable.
Aquesta és una recepta fantàstica perquè és lleugera, sense farina i sense sucre afegit (tot i que pots posar-n'hi una mica si t'agrada més dolç). És pràcticament una combinació de crema i fruita.
Aquest tipus de preparació recorda més a una textura entre flam i pastís humit, ideal per a aquells que busquen opcions senzilles i naturals.
Aquí tens com fer-ho:
Ingredients
- 3 pomes grans (les de tipus Golden van molt bé perquè són dolces).
- 3 ous mida L.
- 2 iogurts naturals (250g en total). Poden ser grecs per a una textura més cremosa.
Preparació pas a pas
- Prepara les pomes: Pela 2 de les pomes i talla-les a daus petits. Reserva la tercera poma per decorar (talla-la a làmines fines).
- Tritura: En un bol gran o al vas de la batedora, posa els 2 iogurts, els 3 ous i els daus de les 2 pomes. Tritura-ho tot fins que quedi una massa ben fina i homogènia.
- El motlle: Folra un motlle (de d'uns 18-20 cm) amb paper de forn o suca'l amb una mica de mantega perquè no s'enganxi. aboca-hi la barreja.
- Decora: Posa les làmines de la tercera poma per sobre de la massa de forma decorativa.
- Enforna: Amb el forn preescalfat a 180°C, cuina el pastís durant uns 40-45 minuts. Estarà llest quan estigui cuallat (pots punxar-lo amb un escuradents; si surt net, ja ho tens).
- Refreda: Deixa’l refredar totalment abans de desemmotllar-lo. Està molt més bo si el deixes unes hores a la nevera, ja que la textura s'assenta.
Consell: Si les pomes no són gaire dolces, en aquest pas pots afegir-hi una cullerada de mel o edulcorant, però amb la poma sola ja queda bo!
Un toc extra (opcional)
Si vols que brilli com els de pastisseria, pots pintar la part de dalt amb una mica de melmelada d'albercoc o préssec just quan surti del forn.
Resultat
Obtindràs un pastís amb una textura suau i humida, sense necessitat de farina ni sucre afegit. És una alternativa interessant a la rebosteria tradicional i pot encaixar en dietes més lleugeres.
Opció amb la fregidora d'aire
Fer el pastís de poma a la Airfryer és ideal perquè es fa més ràpid i no cal escalfar tot el forn gran. La textura queda una mica més cremosa, gairebé com un púding.
Passos per a l'Airfryer
- El motlle: És clau que facis servir un motlle que càpiga dins la cistella de la teva fregidora. Normalment, un de 15-18 cm sol encaixar bé.
- Preescalfar: Preescalfa la Airfryer a 160°C durant 5 minuts. Cuinar a una temperatura una mica més baixa que al forn evita que la part de dalt es cremi abans que el centre estigui cuallat.
- Temps de cocció: Posa el motlle a la cistella i programa 25-30 minuts a 160°C.
- El truc del paper d'alumini: Si veus que les pomes de sobre s'estan torrant massa ràpid però el pastís encara tremola molt pel mig, tapa el motlle amb una mica de paper d'alumini i continua la cocció 5 minuts més.
- Comprovació: Com que cada Airfryer té una potència diferent, punxa el centre amb un escuradents. Si surt net, treu-lo de seguida.
Tres consells d'or per a la Airfryer:
- No omplis el motlle fins a dalt: Deixa almenys un parell de centímetres fins al marge, ja que l'aire calent circula millor.
- Textura: En sortir de la Airfryer semblarà que està massa tou, però no tinguis temptació de coure'l més del compte. L'ou s'acabarà d'assentar mentre es refreda.
- Flux d'aire: Si el teu motlle és molt alt i tapa tota la cistella, l'aire no circularà bé per sota. Si pots, utilitza un motlle de silicona o de llauna prim.
Variacions opcionals
- Afegir canyella per potenciar el sabor
- Incorporar una mica de mel si es vol més dolç
- Afegir llevat per obtenir una textura més esponjosa
Referències
Conclusió
Aquest pastís demostra que la cuina saludable pot ser simple. Amb pocs ingredients i sense complicacions, es pot aconseguir un resultat gustós i equilibrat, perfecte per al dia a dia.
